Descrizione

Il Vigrì è un universo di sapori locali e stagionali. I piatti del menu rappresentano una rivisitazione della cultura gastronomica calabrese, cultura che è stata abbandonata per molto tempo prima di essere finalmente riscoperta dal bravissimo chef e titolare Vincenzo Grisolia. La chiave di lettura nasce dall’ interpretazione contemporanea e sofisticata di quei prodotti che fino a trent’anni fa popolavano la campagna della periferia scaleota. La preparazione si basa su ingredienti semplici e saporiti, reinterpretati con fantasia e tecnica moderna per adeguarli al gusto e alle esigenze di oggi.

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